Cómo Preparar Café con la Cafetera de Vacío o Sifón
La cafetera de Vacío o Sifón es muy curiosa y sorprende a quien no la conoce.
Es una cafetera de cristal que funciona por presión. Cuando el agua se calienta en la parte inferior se genera el vacío y el agua sube a la parte superior.
Al retirar la cafetera del fuego, el recipiente recupera la presión normal, y el café ya preparado vuelve a bajar.
Un método de infusión para compartir, el resultado es muy parecido al puchero tradicional.
Para 5 tazas
50gr de Café molido grueso.
750 ml de agua.
Pasos
Muele el café con un grosor medio, puede ser fino si se quiere muy intenso y amargo.
Preparar la cafetera y poner a hervir.
Esperamos a que el agua este en la parte superior.
En ese momento verter el café sobre el agua y remover.
Esperar 10 segundos y retirar del fuego.
Se puede dejar mas tiempo con fuego, en caso de café afrutado puede perder los aromas.