Cómo Preparar Café con la Cafetera de Vacío o Sifón

La cafetera de Vacío o Sifón es muy curiosa y sorprende a quien no la conoce. 

Es una cafetera de cristal que funciona por presión. Cuando el agua se calienta en la parte inferior se genera el vacío y el agua sube a la parte superior. 

Al retirar la cafetera del fuego, el recipiente recupera la presión normal, y el café ya preparado vuelve a bajar. 

Un método de infusión para compartir, el resultado es muy parecido al puchero tradicional.

Para 5 tazas

  • 50gr de Café molido grueso.
  • 750 ml de agua.

Pasos

  • Muele el café con un grosor medio, puede ser fino si se quiere muy intenso y amargo.
  • Preparar la cafetera y poner a hervir.
  • Esperamos a que el agua este en la parte superior.
  • En ese momento verter el café sobre el agua y remover.
  • Esperar 10 segundos y retirar del fuego.
  • Se puede dejar mas tiempo con fuego, en caso de café afrutado puede perder los aromas.

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