Cómo Preparar Café con la Cafetera de Vacío o Sifón
La cafetera de Vacío o Sifón es muy curiosa y sorprende a quien no la conoce.
Es una cafetera de cristal que funciona por presión. Cuando el agua se calienta en la parte inferior se genera el vacío y el agua sube a la parte superior.
Al retirar la cafetera del fuego, el recipiente recupera la presión normal, y el café ya preparado vuelve a bajar.
Un método de infusión para compartir, el resultado es muy parecido al puchero tradicional.
Para 5 tazas
- 50gr de Café molido grueso.
- 750 ml de agua.
Pasos
- Muele el café con un grosor medio, puede ser fino si se quiere muy intenso y amargo.
- Preparar la cafetera y poner a hervir.
- Esperamos a que el agua este en la parte superior.
- En ese momento verter el café sobre el agua y remover.
- Esperar 10 segundos y retirar del fuego.
- Se puede dejar mas tiempo con fuego, en caso de café afrutado puede perder los aromas.
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